Rote-Rüben-Eintopf
30–60 MIN
Eier-Koch
Bunter Rübensalat auf georgische Art
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Pastinaken
- 500 g Karotte
- 1 kg Rote Rüben
- 1 Bund Dille
- 2 Zweig(e) Minze
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 1 Becher Sauerrahm
- 3-4 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den bunten Rübensalat auf georgische Art rote Rüben in der Schale weich dämpfen, anschließend schälen.
- Pastinaken und Karotten schälen und weich dämpfen. Kräuter hacken, Jungwiebel waschen und in Ringe schneiden.
- Das gedämpfte Gemüse mit der Hälfte der Kräuter und Frühlingszwiebeln, sowie mit Rahm und Mayonnaise vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Rübensalat auf georgische Art bei Zimmertemperatur mit den restlichen Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Tipp
Wer keine Mayonnaise im Rübensalat auf georgische Art möchte, lässt sie einfach weg und verwendet stattdessen mehr Sauerrahm.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte dieser Salat Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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Ich gebe immer etwas Knoblauch dazu
Kresse
Mit Kresse
Schnittlauch
Blüten wie Löwenzahn und Gänseblümchen
Matjes
zitronensaft
fenchelgrün
mit hühnerbruststücken
mit heringsstücken
Erbsen
Erbsen
Birne und Kren
Frisch gemahlener Kümmel bzw. Kreuzkümmel.
kren, senf und einen doppelten Schnaps
Mageren Schinken
Etwas Zitronensaft, klein würfelig geschnittener Apfel..
mit frisch gerissenen Kren
Krenobers
Etwas Kren
Knoblauch
Auf alle Fälle Knoblauch.
mit frisch gerissenen Kren
kann ich nur zustimmen. etwas meerrettich.
Das Foto ist ja schön - aber zu diesem Salat gehört das nicht !
Kren passt immer sehr gut zu Roten Rüben.
Mit frischem Schnittlauch
Ich würde die Mayonnaise weglassen
Ich könnte mir gut etwas geriebenen Kren dazu vorstellen!
mit roten zwiebel bestimmt auch sehr gut