Tarte mit Roten Rüben und Speck
>60 MIN
Hobby-Koch
Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Dip
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Zurück zum Ursprung Bio-Rote Rüben (klein)
- 100 g Zurück zum Ursprung Bio-Goldhirse
- 200 ml Gemüsesuppe (oder Wasser)
- 1 Zurück zum Ursprung Bio-Ei
- 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Dip:
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Zubereitung
- Für den Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Dip zunächst die Suppe bzw. gesalzenes Wasser aufkochen. Die Hirse unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei geringer Hitze so lange köcheln, bis die Hirse das Wasser aufgenommen hat und schön weich ist.
- Die Roten Rüben schälen und grob reiben. Mit lauwarmer Hirse, dem Ei und Koriandersamen vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Hirse-Rüben-Masse Laibchen formen und im Öl knusprig herausbraten.
- Für den Dip den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sauerrahm, Schnittlauch, Sonnenblumenöl und Essig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen zusammen mit dem Sauerrahm-Schnittlauch-Dip servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren
Tipp
Die Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Dip können als Hauptspeise und als Beilage serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Laibchen nicht auseinander fallen?
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Man kann verschiedene dip machen. ZB mit gorgonzola
Ich habe 500 g gekochte rote Rüben... soll ich den Rest der Zutaten dann einfach doppelt nehmen?
Liebe nadine87, ja, bitte dann auch die anderen Zutaten aufwiegen.Liebe Grüße
etws mehl dazu
in Mehl wenden