Krampus-Kohle
>60 MIN
Hobby-Koch
Brioche-Krampus
Zutaten
Portionen: 16
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Zubereitung
- Zuerst ein Dampfl zubereiten. Dafür den Germ mit etwas Zucker und Mehl, sowie etwas Milch verrühren und an einem warmen Ort etwas gehen lassen.
- Verwendet man Trockengerm, den Teig laut Packungsanleitung herstellen. Die lauwarme Milch, das Salz, die zerlassene Butter und das Ei verquirlen.
- Das Mehl, den Zucker, den Rum und die Zitronenschale dazu, in eine genügend große Schüssel geben. Zum Schluss das Dampfl unterrühren. Den Germteig gut durchkneten.
- Der Germteig ist dann fertig, wenn er sich leicht von den Händen löst und schön glatt ist. Den Germteig mit etwas Mehl bestreuen und an einem warmen Ort, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, gehen lassen.
- Wenn der Germteig aufgegangen ist, werden Krampusse geformt. Hierfür ein Striezel formen und mit einer Schere oben und unten einen Schnitt machen. So werden Hörner und Füße geformt.
- Beidseitig in der Mitte ebenfalls einen Schnitt machen. So werden die Hände geformt.
- Für das Gesicht Rosinen aufbringen und etwas andrücken.
- Die Krampen mit Milch bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei ca. 160-180 °C Celsius goldbraun backen.
Tipp
Die Brioche-Krampen können auch mit zerlassener Butter oder Eiklar bestrichen werden.
gefällt mir
Danke!
Lecker
Sehr lecker!
recht nett
.... kommt jedes Jahr gut an.
Gut!
Oh ja. Danke!
toll
Danke!
sehr gut
Und wie!
mache ich auch immer so.köstlich!
Oh ja. Sieht nett aus und schmeckt!
Lecker!
Oh ja. Danke
Oder so geht es auch ohne Krampusskauf, alle selbst gemacht
Ist ja ganz aktuell
Ja, alle Jahre wieder!
gefällt mir sehr, sehr gut.......
Freud mich, Danke!
muss ich probieren
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Danke für das Rezept!
Gerne! Viel Spaß beim Ausprobieren.
gutes Rezept und die Kramperl schauen süß aus
Danke! Die schmecken auch gut!
toll
Danke
lecker