Brennnesselsuppe mit knusprigen Roggenbrotwürfeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Brennnesselsuppe
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Handvoll Brennnesselspitzen
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 500 ml Gemüsesuppe
- 150 ml Schlagobers
- 2 EL Kokosmehl
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Zubereitung
- Für die Brennnesselsuppe die Brennesselspitzen waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl andünsten. Die Brennnessel zugeben und mitdünsten.
- Nach einigen Minuten mit der Gemüsesuppe aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Nun das Schlagobers und das Kokosmehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Verfeinern Sie die Brennnesselsuppe anstatt mit Schlagobers, einmal mit Kokosmilch. Ein besonders feiner Geschmack.
