Kürbiskipferl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Steirerkraft Käferbohnen gekocht
- 100 g Rindfleisch (gekocht)
- 100 g Wildkräuter (oder Blattsalate)
- 100 g Sprossen
- 4 Stk. Radieschen
- 1 EL Kren (gerissen)
- 1 EL frische Kräuter (nach Geschmack)
- Kürbiskernöl
- Honigessig
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat die gut verlesenen Wildkräuter waschen und bei würzigen Sorten wie Löwenzahn und Ferkelkraut 10 Minuten in Wasser einlegen. Dadurch verlieren sie ein wenig an Bitterstoffen.
- Große Blätter ein wenig zerkleinern. Die Sprossen gründlich mit Wasser abbrausen. Salate auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Gewaschene Radieschen in Scheiben schneiden und dann grob stifteln. Rindfleisch in gefällige Stücke schneiden.
- Alle Zutaten mit den gekochten Steirerkraft Käferbohnen aus der Dose in einer Schüssel vermischen.
- Den Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat mit Kürbiskernöl, sparsam mit Essig, Salz und Pfeffer abmachen.
Tipp
Bei der Wahl der Wildsalate für den Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat ist Fachwissen erforderlich. Ansonsten ist es ratsam, gemischte Blattsalate zu verwenden.
Hier einige Wildkräuter und -salate, welche zu empfehlen sind: Melde, zarte Löwenzahn- und Ferkelkrautblätter, sparsam Giersch, Sternmiere und Gundelrebe, Blüten von Gänseblümchen.
Würde in mit Koriander und Jungzwiebeln abschmecken
Bin auch der meinung Zwiebel gehört dazu super rezept
Mir hat beim abschmecken Zwiebel gefehlt! Eine kleine Zwibel peputzt, feinblättrig geschnitten und dazugemischt - Perfekt!
Ein richtiger Wiesensalat
tolles Rezept - ideal wenn vom Tafelspitz was übrig ist .. Danke für das tolle Rezept
Toller Salat.
gut
gut
interessant
Super
lecker
sehr lecker
wird probiert
interessant
lecker
köstlich
toll
lecker
Yummy
köstlicher salat
Muß ich probieren :-)
der leckerste Rindfleischsalat den ich je gegessen habe!