Schlanke Vanillekipferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiskipferl
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Mehl (glatt)
- 300 g Butter (kalt)
- 100 g Feinkristallzucker
- 150 g Kürbiskernen (fein gerieben)
- 1 Prise Salz
- 70 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Kürbiskipferl Mehl, Butter, Feinkristallzucker, die Kürbiskerne und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Teig in mehrere Portionen teilen und daraus Rollen formen. Kleine Scheiben abschneiden und Kipferl formen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180°C ca. 8 bis 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Staubzucker mit Vanillezucker mischen. Die Kürbiskipferl noch heiß im Zuckergemisch wenden.
Tipp
Es schmeckt auch sehr gut, wenn Sie statt dem Wälzen in Zucker eine Ecke der Kürbiskipferl in Schokoglasur und dann in gemahlene Kürbiskerne tunken.
Gibt es Kürbiskerne schon gerieben zu kaufen? Hab das nämlich noch nie gesehen.