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Barbarie-Ente
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Zutaten:
- 1 Stk. Barbarieentenbrust (kreuz und quer einschneiden)
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1 Messerspitze Kümmel
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Zubereitung:
Fpr die Barberie-Ente die Entenbrust mit dem zerstoßenen Gewürzen gut einreiben.
Öl und Butter in der Pfanne erhitzen und die Brust mit der Hautseite rasch anbraten.
In das vorgeheizte Backrohr geben und bei 180°C ca 20 Min.braten.
Tipp:
Mit Rotweinsauce servieren.
Empfohlene Beilagen:
Gemüse
Knödel
