Sprudelnder Fruchtcocktail im Backteig

Zuerst den Teig zubereiten. Dazu Mehl, Milch und Weiswein sowie Eidotter und die Prise Salz zu einem recht flüssigen Teig verrühren. Eiklar schlagen, geriebene Zitronenschale dazu geben und unterheben.

In einem Topf zwei fingerhoch (oder Friteuse) Öl einfüllen. Die Fruchtstücke mit der Gabel, oder einem Spies, durch den Backteig ziehen und im Öl hellbraun ausbacken.

Jetzt ein wenig Fruchtsaft aus der Dose mit Sekt, Prosecco oder Champagner mischen, in ein Cocktailglas bis zur Hälfte füllen.

Die gebackenen Fruchtstücke abwechselnd mit einem Minzblatt auf einem Spieß auffädeln und in das Glas stellen. Etwas Staubzucker zur Dekoration.