Zucchinikuchen mit Pinienkernen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinikuchen
Zubereitung
- Für den Zucchinikuchen zunächst die Eier mit dem Staubzucker sehr schaumig schlagen und anschließend langsam das Öl dazugeben.
- Haselnüsse und fein geriebene Zucchini vorsichtig unterrühren.
- Das Mehl mit Zimt und Backpulver versieben und in den Teig rühren.
- Das Ganze in eine gefettete Gugelhupf- oder Kranzform füllen und den Zucchinikuchen im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 50-60 Minuten backen.
Tipp
Wer mag, kann den Zucchinikuchen vor dem Servieren noch mit ein wenig Staubzucker oder Schokoglasur verfeinern.
