Gnocchi mit Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Überbackene Spinatgnocchi
Foto: Comugnero Silvana - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Blattspinat (frisch)
- 500 ml Milch
- 200 g Weizengrieß
- 1 EL Butter
- 2 Eier (verquirlt)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- Meersalz (aus der Mühle)
- Butter (für die Form)
Für die Sauce Mornay:
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Zubereitung
- Spinat waschen und in dem anhaftenden Wasser dünsten, bis er in sich zusammenfällt. Leicht abkühlen lassen, kräftig ausdrücken und fein hacken.
- Die Milch aufkochen, Butter darin schmelzen und den Grieß unter ständigem Rühren einstreuen. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten eindicken lassen, bis sich die Masse vom Topfrand löst.
- Den Topf vom Herd nehmen und den gehackten Spinat, Eier, Parmesan und eine Prise Salz untermischen.
- Für die Sauce Mornay die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren hell anschwitzen. Die Milch zugießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen - stetig weiterrühren. Mit Muskatnuss würzen, Parmesan einrühren und zuletzt mit Salz abschmecken.
- Aus der Spinatmasse Gnocchi formen und etwas flach drücken.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Gnocchi nebeneinander einschlichten.
- Die Sauce Mornay darüber gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 20-25 Minuten backen.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 200 °C
GARUNGSZEIT: Grießmasse 10 Minuten, 20-25 Minuten überbacken
TIPP: Besonders aromatisch schmecken Spinatgnocchi, wenn man die Hälfte des Blattspinats durch Brennnesseln ersetzt.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze können Sie für diese überbackenen Spinatgnocchi empfehlen?
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Mit knoblauch
Knoblauch passt ganz gut dazu
Bisschen Pfeffer
Paprikapulver
Ingwer, Muskat und Bärlauch
Knoblauch zum Spinat oder je 50% Spinat und Bärlauch
unbedingt Knoblauch zum Spinat geben und dann noch vorm Backen zerbröckelten Schafkäse darüber streuen
Schnittlauch
Kräuter der Provence
Knoblauch passt
Chili knoblauch und ein paar getrocknete tomaten
Auf jeden fall knoblauch... klingt sehr gut..
bärlauch
knoblauch
Zum Spinat gehört unbedingt Knoblauch.
Knoblauch
knoblauch
Ein Hauch Knoblauch passt für mich gut zum Spinat.
schwarzer Pfeffer on top
Oregano und Salbei
Knoblauch passt gut
Knoblauch passt sicher dazu
Kreuzkümmel würde gut passen
Schafskäse gut zerbröselt in die Masse mit einarbeiten , daher braucht man auch weniger Salz und Knoblauch schmeckt immer.
etwas Knoblauch
Muskatnuss, Pfeffer, ein Hauch Knoblauch
Etwas Chili
Muskatnuss
würde noch Knoblauch zugeben
Chilipulver für etwas schärfe und auch Pfeffer und Knoblauch