Petits Fours à la Sacher
Hobby-Koch
3 Sterne
Marmeladenkipferln
Zutaten
Zubereitung
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- 300 g Mehl
- 200 g Butter (kalt, in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Stück Eidotter
- 1 Stk. Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Rahm
- Marmelade (Ihrer Wahl, zum Füllen)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
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Für die Marmeladenkipferln das Mehl, Butterstücke und alle anderen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank ca. ½ Stunde rasten lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und mit einem Messer oder einem Teigrad zu Dreiecken schneiden.
In die Mitte der Teigdreiecke mit einem Teelöffel Marmelade auftragen. Die Teigdreiecke mit der langen Seite zur Spitze hin aufrollen und zu Kipferln formen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kipferl darauf setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Nach dem Backen die Marmeladenkipferln noch warm mit Puderzucker bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für diese Marmeladenkipferln Rezept hochwertige Marmelade.
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bei uns gibt es Marmeladekipferl aus Topfenblätterteig