Tiroler Gröstl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Knödel
Zutaten
- 200 g Knödelbrot
- 50 g Zwiebel
- 20 g Butter
- 1/4 Bund Petersilie
- 125 ml Milch
- 125 ml Wasser
- 2 Stk. Eier
- Salz
- 150 g Selchfleisch (gekocht)
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Zubereitung
- Zwiebel schälen, feinwürfelig schneiden und anrösten.
- Petersilie schneiden. Milch, Eier und Salz versprudeln. Knödelbrot mit Zwiebel, Petersilie und Eiermilch gut vermischen und 15 Minuten anziehen lassen.
- Selchfleisch klein würfeln und zugeben. Mehl nach Bedarf darunter mischen. Knödel formen und in kochen Salzwasser einlegen.
- Die Tiroler Knödel so lange kochen lassen, bis sie fertig sind.
Tipp
Statt Selchfleisch ist auch Speck in den Knödeln eine g'schmackige Variante.
Wir in Kärnten nehmen auch immer Speck dazu und geräucherte Braunschweigerwurst, viel Petersilie und etwas Liebstöckelkraut - das ergibt einen interessanten Geschmack
Wenn sie fertig sind schwimmen sie oben.. denk ich mal...
Super auch geröstet mit Ei und Gurkerl
heißt ja eigentlich "Speckknödel". Wenns tirolerisch ausgesprochen werden soll, dann bitte bei "Speck" das lange "e" nicht vergessen und "ck & k" aus dem Hals raus betonen.
ich fülle die Wurst immer in der Mitte ein