Tiroler Flammkuchen

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Zutaten

Portionen: 4

Für den Germteig:

  •   500 g Mehl
  •   20 g Germ (1/2 Würfel)
  •   3 EL Olivenöl
  •   1 TL Salz
  •   250 ml Wasser (lauwarm, ca.)

Für den Belag:

  •   200 g HANDL TYROL Feine Speckwürfel
  •   250 g Zwiebel (rot)
  •   2 EL Butter
  •   200 g Crème fraîche
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Schnittlauch (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Für den Tiroler Flammkuchen zunächst Mehl mit fein zerbröckeltem Germ, Olivenöl, Salz und lauwarmem Wasser in eine Schüssel geben. Mit der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem schönen Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Diese dann mit Butter in einer Pfanne einige Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  3. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Germteig teilen und zu einen dünnen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und jeden Fladen mit Crème fraîche bestreichen. Mit Zwiebel und Feinen Schinkenspeckstreifen  belegen.
  5. Die Tiroler Flammkuchen im Backofen etwa 10 Minuten knusprig backen. Danach mit ein wenig Schnittlauch bestreuen und frisch servieren.

Tipp

Probieren Sie verschiedene Salate als Beilage zum Tiroler Flammkuchen.

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79 Kommentare „Tiroler Flammkuchen“

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel — 10.6.2017 um 22:19 Uhr

    Ich nehme rote Zwiebeln und Jausenspeck

  2. isabella4
    isabella4 — 28.5.2017 um 11:25 Uhr

    ich hätte gerne den unterschied von pizzateig und flammkuchenteig gewusst ?????

  3. Pesu
    Pesu — 30.12.2022 um 17:59 Uhr

    Lecker

  4. franziska 1
    franziska 1 — 7.3.2022 um 20:32 Uhr

    sehr köstlich

  5. marwin
    marwin — 3.12.2021 um 11:35 Uhr

    sehr gut, wenn genug Belag darauf ist

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