Brombeer-Palatschinken-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Schokolade-Tarte
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Brombeeren
- 150 g Zartbitterschokolade (ca. 78 % Kakaoanteil)
- 100 g Butter
- 2 EL Brombeerlikör (oder Mandellikör)
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 2 EL Maisstärke
- Butter (zum Ausstreichen)
Zum Garnieren:
- 1 Handvoll Brombeeren
- Schlagobers
- Minzeblättchen
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Zubereitung
- Schokolade grob hacken, in einen Topf oder Schneekessel geben und zusammen mit der Butter über Wasserdampf schmelzen. In ein kaltes Wasserbad geben und kalt rühren.
- Zuerst Brombeerlikör und Zucker, dann die Eier einzeln unter die Schokomasse rühren. Mandeln und Maisstärke vermengen und ebenfalls unter die Schokomasse rühren.
- Eine Tarte-Form mit Butter ausstreichen. Die Schokomasse hineinleeren und die Brombeeren darauf verteilen.
- Die Tarte bei 200 °C ca. 25 Minuten backen – sie soll noch etwas feucht sein. Herausnehmen, auskühlen lassen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In Portionsstücke teilen und mit frischen Brombeeren, Obers und Minzeblättchen garnieren.
Tipp
Die Masse reicht für 1 Tarte à 20 cm Durchmesser.
Brombeerlikör können Sie ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept dazu gibt's hier.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich die Brombeer-Schokolade-Tarte Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Super lecker! Kam auch bei unseren Gästen sehr gut an. Empfehle jedoch eine größere Form (z.B. 26 cm). Habe selbst eine 20cm Tortenform verwendet und das Ergebnis war eigentlich so hoch wie eine normale Torte und keine flache Tarte auf dem Foto. Dadurch auch ca. doppelt so lange zu backen wie angegeben.
gehackte Nüsse in den Teig geben
mandelsplitter drüberstreuen
mit einer kleiner Portion Vanilleeis, Schlag oder Zitronen/Limetten-Sorbet
Herrlich fruchtig, und geht auch relativ flink