Erdäpfelknödel mit Erbsen-Ricotta-Füllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten. Eine Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Auf der Handfläche flachdrücken, eine Mozzarellakugel in die Mitte setzen und zu einem Knödel zusammenrollen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Knödel darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
- In der Zwischenzeit den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin anbraten. Champignons dazugeben, kurz mitbraten und dann mit Weißwein ablöschen sowie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagobers dazugeben und etwas eindicken lassen. Für eine sämigere Konsistenz die Crème fraîche unterrühren.
- Die Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce servieren.
Tipp
Wer es besonders käsig mag, bestreut die Mozzarella-Erdäpfelknödel mit Schwammerlsauce noch mit frisch geriebenem Parmesan.
Werde ich ausprobieren
ein wahrer Gaumenschmaus
lecker
lecker
Klingt recht lecker, ich würde aber frische Champignons verwenden
Sehr lecker
Sehr gut!
Tolles Rezept.
lecker
lecker
Finde ich nicht gut
sehr gut
Diese Kombination ist herrlich!
Super Rezept!!!
sehr lecker
Heute gemacht, geht schnell und schmeckt sehr gut :-)
Ich hatte leider meine Probleme beim Knödel drehen
Geht einfacher wenn man Babymozzarella verwendet. Der ist in der Grundform schon rundlich und hat keine Ecken (gegenüber dem in Würfel geschnittenen großen Mozzarella).
Schmeckt gut, geht schnell und ist wirklich preiswert.