Wachauer Marillenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillenknödel aus Topfenteig
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Das Ei mit dem Topfen, der Butter, dem Mehl sowie einer kleinen Prise Salz vermengen. Den Topfenteig in ca. 8-10 gleichgroße Stücke teilen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Marillen gut waschen.
- Nun je einen Teil des Teiges nehmen und auf der Handfläche zu einem flachen runden Kreis drücken. In die Mitte eine Marille platzieren und den Teig nun zu einem Knödel rollen, sodass die Marille komplett von Topfenteig umschlossen ist.
- Die Knödel vorsichtig in das leicht wallende Wasser legen und ca. 10 Minuten darin köcheln lassen, bis die Knödel gar sind und an die Wasseroberfläche aufsteigen.
- Einstweilen in einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Semmelbrösel mit etwas Zimt vermischen und in der Butter kurz anrösten.
- Nachdem die Marillenknödel gar sind, kurz in den Semmelbröseln schwenken.
- Mit Staubzucker bestreuen und sofort heiß servieren.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung zu den Marillenknödeln
Tipp
Wollen Sie die Marillen vorher entkernen, so empfiehlt es sich stattdessen einen Würfelzucker hineinzulegen. So werden die Marillenknödel noch süßer.
LECKER
Super lecker, ich geb aber noch etwas mehr mehl dazu fur eine bessere konsistenz. Ich mache auch gerne mehr auf vorrat und frier sie ein.
sehr gut
lecker!
Klasische Rezept der gelimgt immer
Ich finde auch, dass die Marillenknödel mit dem Rezept: 70g Butter, 70g Mehl, 70g Gries, 250 g Topfen und 1 Ei am besten und schnellsten ist. Für Topfenknödel nehme ich 2 Eier und abgeriebene Zitronenschale und anstatt gewöhnlichen Gries den Nockerlgries. Die Knödel werden dadurch noch flaumiger!
Gelingt immer und schmeckt toll
Kenne das Rezept ohne Butter auch! :)
Super rezept, Knödel gelingen problemlos, habe den Teig nur ca. 10min in den Kühlschrank gegeben!
sehr gut
der Klassiker schlechthin ;)
sehr lecker
schmeckt toll!
klassisch gut
ja, so hat die wachauer Tante sie auch immer gemacht!
funktioniert dieses Rezept auch für dampfgarer?
Liebe silviahexi! Knödel gelingen im Dampfgarer außerordentlich gut. Sie sind super flaumig und fallen auch nicht auseinander. Können wir nur empfehlen! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Welchen Topfen nehmt ihr dafür? Vielleicht wird er mit Magertopfen klebriger? Oder sollte man gleich Bröseltopfen nehmen? Bitte um eure Hilfe, danke!
sehr lecker geworden!
Mhhhhhm............immer wieder gut !!!!!
klingt so, als könnte man auch anderes Obst dafür nehmen :)
Lecker!
Statt der Marille eine Mozartkugel wird der Knödel zum Gedicht!
ein klassicker
lecker
Immer wieder gut!
lecker
super!
Habe ich heute gemacht, leider klebte der Teig, hab dann einfach eine Portion auf die Hand gegeben und dann das Mehl dazu und in der Hand noch mal durchgeknetet.Ich machte gleich die doppelte Menge und da hatte ich dann auch noch zuwenig Marillen, hab stattdessen einfach Erdbeeren genommen. Schmeckte genauso lecker.Die Brösel hab ich mit Öl zubereitet, da die erste Masse fest wurde,, derweil die restlichen Knödel noch im Wasser waren. Wegen der Butter nehm ich an.
so lecker !!!