Champignon-Sauce

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebeln anrösten und die Champignons dazugeben.
  3. Kurz mitrösten und mit so viel Gemüsesuppe aufgießen, dass die Champignons nicht anbrennen. Weich dünsten lassen.
  4. Pfeilwurzelmehl in etwas kaltem Wasser anrühren. In die kochende Flüssigkeit einrühren und aufkochen lassen.
  5. Die Champignon-Sauce mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Den Rahm zugeben und noch einmal aufkochen lassen.
  6. Die Sauce beliebig reichen.

Tipp

Dazu passen sehr gut Kamutspätzle, oder Semmelknödel, etc...

Etwas zusätzlich angerösteter Speck verleiht der Sauce eine würzige Note.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare28

Champignon-Sauce

  1. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 27.09.2015 um 11:55 Uhr

    Ich gebe immer noch etwas Brunnenkresse und einen halben Bund gehackte Petersilie dazu. Wann man es mag kann man auch noch etwas zerdrückten Knoblauch beigeben.

    Antworten
  2. mariaw
    mariaw kommentierte am 10.12.2016 um 11:56 Uhr

    ich lass den Rahm weg und geb einen Schuss Milch hinein (damit die Sauce etwas heller wird). Auch gebe ich Knoblauch in die Sauce.Als Beilage gibt es Serviettenknödel!

    Antworten
  3. Fritz Von Baumann
    Fritz Von Baumann kommentierte am 09.10.2016 um 19:38 Uhr

    Halloich habe kein Pfeilwurzelmehl, wie kann ich es ersetzen ?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 10.10.2016 um 16:52 Uhr

      Lieber Fritz Von Baumann, Sie können auch ein anderes Stärkemehl (z.B. Maisstärke) zum Binden verwenden. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  4. 7ucy
    7ucy kommentierte am 07.03.2016 um 19:17 Uhr

    wo kann ich Pfeilwurzelmehl kaufen?

    Antworten
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