Süßkartoffelpuffer mit Kürbiskernöl-Sauerrahm-Dip und Vogerlsalat
Hobby-Koch
3 Sterne
Kartoffelpuffer
Foto: katerl19
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Beilage , Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 50 ml Milch
- Muskatnuss
- Butter
- Salz
- Öl
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Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und mit Salz am Herd kochen. Mit Milch, Butter und frisch gemahlenem Muskat stampfen, mit Salz würzen. Abkühlen lassen.
- Bratpfanne mit Butter und Öl erwärmen.
- Knödelgroße Kugeln aus der Kartoffelmasse formen. Flach drücken.
- Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten 2 mal 3 Minuten in der Bratpfanne backen.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren.
Tipp
Diese Kartoffelpuffer schmecken als Beilage oder vegetarische Hauptspeise mit frischem Salat serviert!
Puffer aus gekochten Erdäpfeln? Das sind doch gebackene Erdäpfelknödel! Bei richtigen Erdäpfelpuffer (auch Platzky genannt) gehören auf jeden Fall Zwiebel, Knoblauch, Majoran, Salz, Pfeffer und ein Ei hinein. So aber: Nein, danke. :-(
... da in dem Rezept das beimischen von Mehl nicht angegeben ist, welches ja unbedingt, unter anderem, für Erdäpfelteig zu verwenden ist, aus welchem ja bekanntlich Erdäfelknödel bestehen .... frage ich mich, ob sie vielleicht einen Geschmackskatharr haben? ... die oben beschriebene Variante kann höchstens wie Braterdäpfel oder angebratener Erdäpelschmarrn schmecken ... aber nie wie Erdäpelknödel ...
TOLL
kenne ich nur mit rohen geriebenen kartoffeln
lecker!