Süßkartoffelpuffer mit Kürbiskernöl-Sauerrahm-Dip und Vogerlsalat

Anzahl Zugriffe: 57.500

Zutaten

Portionen: 4

Für die Puffer:

Für den Dip:

Für den Salat:

Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffelpuffer mit Kürbiskernöl-Sauerrahm-Dip und Vogerlsalat zunächst Süßkartoffeln schälen. Mit einer Reibe grob reiben und mit Frischkäse, Ei, Bröseln und Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Für einige Minuten quellen lassen.
  2. Sauerrahm mit etwas gehackter Dille, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer glattrühren und zur Seite stellen.
  3. Handflächen mit etwas Wasser befeuchten, aus der Süßkartoffelmasse Kugeln formen, flachdrücken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl beidseitig goldgelb braten.
  4. Vogerlsalat waschen, mit Apfelessig und Olivenöl zart marinieren. Kürbiskerne ohne Fett rösten und grob hacken.
  5. Süßkartoffelpuffer mit Kürbiskernöl-Sauerrahm-Dip und Vogerlsalat mit den Kürbiskernen bestreut servieren.

Tipp

Süßkartoffelpuffer mit Kürbiskernöl-Sauerrahm-Dip und Vogerlsalat kann zum Beispiel zum "Brinner" serviert werden.

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37 Kommentare „Süßkartoffelpuffer mit Kürbiskernöl-Sauerrahm-Dip und Vogerlsalat“

  1. Morli59
    Morli59 — 17.1.2019 um 08:59 Uhr

    bei mir kommen sie in der Airfryer und werden vorher mit etwas Olivenöl besprüht, 170 grad 10 - 15 Minuten

  2. Bettina 2021
    Bettina 2021 — 16.1.2019 um 15:08 Uhr

    überschüssige Flüssigkeit herausdrücken

  3. h.stelzmueller
    h.stelzmueller — 16.1.2019 um 12:01 Uhr

    öl gut heiß werden lassen

  4. yoyama
    yoyama — 19.1.2022 um 10:33 Uhr

    sehr schmackhaft

  5. franziska 1
    franziska 1 — 18.2.2021 um 16:50 Uhr

    sehr schmackhaft

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