Taboulé
30–60 MIN
Eier-Koch
Bulgotto
Zutaten
Portionen: 3
- 150 g Bulgur
- 100 g Linsen (rote)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsesuppe
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 200 g Karotte
- 70 g Stangensellerie (mit Blättern)
- 1 EL Kräuter (Italienische)
- 100 ml Soja Cuisine
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Bulgotto die Linsen gründlich waschen und gut ausspülen. Karotten und Stangensellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten, mit der Suppe aufgießen, Bulgur, Linsen und italienische Kräuter dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln.
- Nach 5 Minuten die Karotten, nach weiteren 5 Minuten den Stangensellerie dazu geben. Falls erforderlich mit Wasser auffüllen. Immer wieder umrühren.
- Zum Schluss Soja Cuisine und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den kleingehackten Sellerieblättern bestreut servieren.
Tipp
Die Reste vom Bulgotto nehm ich am nächsten Tag ins Büro mit, mische sie mit ein paar frischen, klein geschnittenen Tomaten und esse sie als Bulgursalat.
Super gut. Ich habe nur noch mit scharfem Chilipulver das Ganze so richtig peppig abgechmeckt :)
Kreative Idee und Name.
gut
Sehr lecker
Schmatz !
Hört sich gut an!
lecker
schön schlotzig
Eine Kombination aus Bulgur und Linsen hatte ich noch nie gegessen. Deshalb musste das Rezept gleich ausprobiert werden, und es schmeckte sehr gut. Mangels roter Linsen habe ich Berglinsen verwendet; die müssen nur etwas länger kochen. Der Zitronensaft sorgt für ein besonderes Aroma. Davon werde ich beim nächsten Mal mehr verwenden. Dann wird es auch ein Foto geben.
Freut mich, dass es geschmeckt hat! Bin schon neugierig auf das Foto.
klingt lecker