Karfiolauflauf à la Dubarry
30–60 MIN
Eier-Koch
Zwiebelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Zwiebel
- 20 g Butter
- 80 g Dinkel (geschrotet)
- 500 ml Gemüsesuppe
- 120 g Edelschimmelkäse
- 2 EL Schnittlauch (Röllchen)
- 2 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Für die Zwiebelsuppe die Zwiebeln in Ringe zerkleinern. Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Suppe und Dinkel hinzugeben, aufkochen lassen und 10 bis 15 min köcheln lassen.
- Schimmelkäse grob zerteilenzerhacken, hinzugeben und so lange umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zwiebelsuppe mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Zwiebelsuppe frischen Schnittlauch, keinen gefrorenen. Dieser ist wesentlich aromatischer!
