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Zwetschkenkuchen

Foto: mioljetta

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Mioljetta

Zutaten

Portionen: 20

•   4 Dotter (XL)
•   4 Eiweiß (XL)
•   280 g Backzucker
•   240 g Butter (weich)
•   280 g Mehl (glatt)
•   1/2 TL Backpulver
• 1 kg Zwetschken

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Zubereitung

1. Für den Zwetschkenkuchen zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2. Die Zwetschken waschen, entkernen, vierteln und bereitstellen.
3. Butter, Zucker und Dotter cremig rühren, Schnee steif schlagen und mit dem mit Backpulver versiebten Mehl vermengen.
4. Den Teig auf das Backblech streichen und mit geviertelten Zwetschken belegen. Den Zwetschkenkuchen ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Tipp

Wer möchte kann den Teig für den Zwetschkenkuchen noch mit etwas Zimt verfeinern.

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