Zwetschkenkuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenfleck
Zutaten
Portionen: 8
- 4 Eier
- 70 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 125 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
- 140 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 2 EL Rum
- 12 Zwetschken
- 1/2 TL Zimt
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Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack einstreichen.
- Zwetschken halbieren, Kern entfernen und mit Zimt vermischen.
- Mehl versieben. Eier trennen.
- Eidotter und die Hälfte vom Staubzucker mit Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig (mind. 10 Minuten) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam einlaufen lassen und 1 Minute weiter schlagen.
- Eiklar gut anschlagen und mit dem restlichen Staubzucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Schnee behutsam unter die Masse heben, Mehl und Rum beimengen und auf das Backblech ca. 1 cm dick aufstreichen.
- Zwetschkenhälften auf die aufgestrichene Masse eng nebeneinander legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
- Den Zwetschkenfleck aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Aufschneiden und eventuell mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Der Zwetschkenfleck kann auch vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreut werden.
Ich habe leider zu wenig Zwetschken verwendet, trotzdem aber ein sehr guter Kuchen!
In der Zwetschkensaison wird dieser leckere Kuchen sehr oft von mir gebacken. Hat noch jedem der ihn probieren durfte geschmeckt. Habe das Rezept schon öfters weitergegeben.
gut
sehr lecker
Zwetschkenfleck ohne Germ, den probier ich morgen
Einfach nur lecker!
Gut
Die Masse ist relativ wenig. reicht gerade so für meine kleine Auflaufform (~15x25cm). Für ein ganzes Blech wärs zu wenig. Ich hab statt Weizenmehl Dinkelmehl und statt Öl geschmolzene Butter genommen - der Kuchen war so schnell aufgegessen, dass ich gar nicht so schnell schauen konnte :)
Danke für den Hinweis :-)
Hallo KoBaCat, war mit deinem Kommentar sehr gut beraten. Habe eine Springform 26 cm Durchmesser genommen, reichte völlig aus. Musste aber Backzeit auf 60 Minuten verlängern. Kuchen wurde mir gleich abgezogen von meinem Mann fürs Büro! !!
da hilft nur eines: noch einen backen!! :D
Genau!
Lecker
lecker
sehr lecker
tolles Rezept
Hervorragende Mehlspeise.
sehr gut
Muss ich erst ausprobieren, aber klingt einfach in der Zubereitung, also, los geht's!
lecker
Sehr gut
Man sollte doch die Größe des Backblechs mit angeben, sind scheinbar viele unterschiedlich groß.
Sehr gut
hmmm da würde ich jetzt gern ein Stückchen probieren :-)
lecker
sehr gut
lecker
auch sehr gut zum einfrieren geeignet!
sehr lecker
Passt bei mir, wenn ich die Masse auf 6 Eier hochrechne