Ziegenkäse im Baguette gebraten, mit Pesto und Melanzani
30–60 MIN
Profi-Koch
Zucchinisalat mit Sesamsaat
Zutaten
Zubereitung
- Zucchini säubern und spülen, würfelig schneiden. Fond aufwallen lassen, Zucchini darin 2 Min. leicht wallen. Mit Limettensaft, Salz, Zitronenpfeffer (1 El), Estragon und Basilikum würzen.
- Hühnerfilets mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, mit ein klein bisschen Limettensaft einreiben. Etwas Öl (2 El. ) in einer Bratpfanne erhitzen, die Filets darin auf beiden Seiten 5 min rösten.
- Mango abschälen, das Fruchtfleisch in Scheibchen um den Stein herum ablösen.
- Essig mit Limettenschale, Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl durchrühren. Sesamsaat in einer trockenen Bratpfanne anrösten, unter die Sauce vermengen.
- Filets in Scheibchen, mit Zucchini, Mango, Sauce und Basilikum anrichten.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
lecker
köstlich