Kartoffelsalat mit Brunnenkresse

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Portionen: 4

  • 750 g gekochte, geschälte Erdäpfel
  • 125 ml klare Suppe
  • 4 EL Weissweinessig
  • 3 EL Kren (gerieben)
  • 2 Bund Brunnenkresse
  • 2 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • 4 EL Öl

Erdäpfeln schälen und in Scheibchen schneiden, klare Suppe mit Essig erwärmen, über die Erdäpfeln Form und 30 Minuten durchziehen.

Kren mit den Erdäpfeln vermengen.

Kresse abspülen, Schnittlauch in Rollen schneiden und mit Salz und Öl durchrühren. Soße unter die Erdäpfeln vermengen.

Dazu geräucherte Forellen zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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