Mediterrane Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Tomatenquiche
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL Maisgrieß
Für den Teig:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Butter (kalt)
- 1 TL Salz
- 75 ml Wasser
Für den Belag:
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Stk. Paprika (roter)
- 300 g Zucchini
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Kräutersalz
- 300 g Tomaten
Für den Guss:
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Tomatenquiche zuerst den Teig vorbereiten. Mehl, Salz und Butter verkneten. Wasser dazugeben. Den Teig in die Frischhaltefolie einwicklen und für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen den fein gehackten Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Paprika klein schneiden und mitrösten. Zucchini und Tomaten waschen, klein schneiden und mitdünsten.
- Knoblauchzehen hineinpressen und mit Kräutersalz würzen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Quicheform mit Butter einfetten. Den Teig auswalken und in die Form legen. Mehrmals mit der Gabel in den Teigboden stechen.
- Mit Grieß den Boden bestreuen (nimmt die überschüssige Flüssigkeit auf). Zucchini-Tomatengemüse darauf verteilen. Eier verquirlen, mit Rahm und geriebenem Bergkäse vermengen. Den Eierguss mit gerieber Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Über die Zucchini-Tomatenquiche gießen. Die überhängen Ränder als Randverstärkung andrücken oder damit eine Verzierung machen. Auf unterster Stufe ins Backrohr schieben und ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Die Zucchini-Tomatenquiche bekommt einen herzhafteren Geschmack, wenn man sie mit Speckwürfel oder Schinken macht.
tolles Rezept, schmeckt ausgezeichnet
ist lecker