Wolfsbarschring mit Zucchinigemüse

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Für den Wolfsbarschring mit Zucchinigemüse zunächst

Die Wolfsbarschfilets zuschneiden und die möglicherweise vorhandenen Bauchflossen entfernen.

Aus den Zucchini vier ca. 6–7 cm hohe Zylinder schneiden und in Zentimeterabständen die Haut abschälen. Das Innere der Zylinder von oben mit einem Parisienne-Ausstecher aushöhlen.

Einen Teil der ausgestochenen Zucchinimasse, die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einem Geschirr anschwitzen, salzen und pfeffern und mit einem Schuss Balsamicoessig ablöschen.

Die Fischfilets um die Zucchinizylinder wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Darüber das  Schweinsnetz geben, dies verhindert das Austrocknen der Wolfsbarschfilets.

Die angewärmte Gemüsemasse in die Türmchen füllen und den Wolfsbarschring mit Zucchinigemüse mit der indirekten Grillmethode für ca. 12–15 Minuten bei ca. 160–180 °C grillen.

Tipp

Entfernen Sie die Zahnstocher im Wolfsbarschring mit Zucchinigemüse vor dem Servieren.

Grilltemperatur: 160–180 °C
Grillzeit: 12–15 Minuten
Grillmethode: indirekt

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Kommentare41

Wolfsbarschring mit Zucchinigemüse

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 28.05.2016 um 03:49 Uhr

    auch eine tolle Anregung ..die Zucchini Zylinder als Beilage ..Tolle Idee Danke für das Rezept

    Antworten
  2. 7ucy
    7ucy kommentierte am 25.05.2016 um 17:17 Uhr

    sehr gut..kann ich mir auch gut mit kürbis vorstellen (:

    Antworten
  3. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 21.10.2015 um 14:53 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. Berni90
    Berni90 kommentierte am 30.07.2015 um 11:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. MIG
    MIG kommentierte am 29.06.2015 um 04:54 Uhr

    eine prima Idee!

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