Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse

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  • 700 g Fledermauserl (besonders zartes Teilstück, das aus dem Kreuzbein gelöst wird, bitte beim Fleischhauer vorbestellen)
  • 400 g Erdäpfel
  • 1 Hokkaidokürbis (klein)
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz)
  • Thymian (gerebelt)

Für das Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse zunächst den Grill für direktes Grillen vorbereiten.

Erdäpfel schälen, Hokkaidokürbis waschen und entkernen. Beides in dünne Spalten schneiden und kurz in Salzwasser vorkochen.

Kürbis- und Erdäpfelspalten in einer Gusspfanne auf dem Grill in etwas Öl ca. 10 Minuten kräftig rösten, dabei mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Fledermaussteaks ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und auf dem heißen Grill bei direkter

Hitze je 1 1/2 Minuten pro Seite grillen. In Folie gewickelt noch ca. 5 Minuten rasten lassen und Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse anrichten.

Tipp

Wer das Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse gerne noch würziger möchte, kann kurz vor dem Servieren kleine Fetawürfel unter das Kürbis-Erdäpfel-Gemüse ziehen.

Grilltemperatur: ca. 200–230 °C
Grillzeit: ca. 13 Minuten
Grillmethode: direkt

 

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Kommentare21

Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse

  1. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 25.05.2016 um 10:17 Uhr

    Eines der besten Fleischstücke die es überhaupt gibt. Und bekommt man in ausreichenden Mengen z.B. hier: https://www.fleisch24.at/fleisch/fledermaus-vom-schwein----fledermaeuse.php

    Antworten
  2. teddypetzi
    teddypetzi kommentierte am 20.05.2016 um 07:34 Uhr

    die schmecken auch mit anderen Beilagen köstlich :-)

    Antworten
  3. karolus1
    karolus1 kommentierte am 04.01.2016 um 07:43 Uhr

    gut

    Antworten
  4. OH65
    OH65 kommentierte am 02.01.2016 um 23:06 Uhr

    außergewöhnlich gut

    Antworten
  5. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 18.12.2015 um 20:47 Uhr

    lecker

    Antworten
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