Erdäpfelknödel Grundrezept
30–60 MIN
Hobby-Koch
Waldviertler Knödel
Zutaten
Portionen: 10
- 750 g Erdäpfel (gekocht, mehlig)
- 500 g Erdäpfel (roh, mehlig)
- 90 g Mehl (glatt)
- Salz, Muskat
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Zubereitung
- Gekochte und rohe Erdäpfel schälen.
- Gekochte Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel drücken, rohe Erdäpfel mit einer Küchenreibe raspeln, leicht ausdrücken und mit den gekochten Erdäpfeln, Mehl und wenig Salz und Muskat gut vermischen.
- Salzwasser aufkochen, aus der Masse gleich große Knödel formen, ins Wasser legen und ca. 20 Minuten schwach wallend köcheln lassen.
- Die Knödel beliebig als Beilage servieren.
Tipp
Diese Knödel sind eine hervorragende Beilage für Gerichte mit Soße, wie Schweins- oder Rindsbraten oder auch Gulasch.
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