Zucchini-Kräuter-Spaghetti
15–30 MIN
Hobby-Koch
Wachteleiersalat
Zutaten
Portionen: 4
- 20 Wachteleier
- 250 g Grünen Stangenspargel; in Scheibchen, Ansatz ges
- 0.25 Ananas (frisch)
- 2 Chilischoten (scharf)
- 10 Scampis; halbiert ohne Schale
- 1 EL Balsamicoessig (weiss)
- Olivenöl
Aufgemixte Majo:
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Zubereitung
- Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
- Wachteleier 5 Min. machen, abschrecken, schälen und halbieren. Grünen Stangenspargel und Scampis in Olivenöl anbraten - mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und mit klare Suppe und Balsamicoessig löschen - 4 Min. leicht wallen. Bei den Scampis immer den Darm entfernen und grössere Exemplare halbieren. Ananas in Stücke schneiden.
- Dann nur noch alles zusammen mischen - also Stangenspargel, Eier, Scampis und Ananas mischen, leicht mit Balsamicoessig und Olivenöl würzen. Dann auf Teller gleichmäßig verteilen und mit der angemixten Majonäse krönen.
