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Bunter Kichererbsensalat

Foto: linda1989 / User

Kochdauer

15–30

min

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linda1989

Zutaten

Portionen: 4

•   1 Zwiebel (klein)
•   1 Knoblauchzehen
• 1/2 Paprika (rot)
• 1/2 Paprika (grün)
•   1 Handvoll Mais
•   1 Dose(n) Kichererbsen
•   1 Handvoll Cashewnüsse (grob gehackt)
•   Salatkräutermischung
•   Salz
•   Pfeffer
•   Curry
•   1/2 EL Olivenöl
•   1 TL Balsamico

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Zubereitung

1. Für den bunten Kichererbsensalat zunächst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben. Die Paprikahälften in kleine Stücke schneiden, die Cashewnüsse grob hacken.
2. Zusammen mit dem Mais zu den Kichererbsen geben, mit dem Öl und Essig sowie den Gewürzen abschmecken und den Kichererbsensalat ein wenig im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp

Genießen Sie den Kichererbsensalat als Beilage oder Hauptgericht.

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