Gebratene Putenstreifen auf Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Schinkenfleckerln
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Teigfleckerln
- 100 g Butter
- 5 Eidotter
- 5 Eiklar
- 150 - 200 g Schinken (klein würfelig geschnitten)
- 250 ml Sauerrahm
- 2 - 3 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Für die Form:
- Semmelbrösel
- Butter
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Zubereitung
- Für das Rezept Überbackene Schinkenfleckerln die Fleckerln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Butter mit Dottern schaumig rühren und den Sauerrahm beimengen.
Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Mit den gekochten Teigfleckerln und Schinken vermischen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In eine gebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen, die Schinkenfleckerln mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Vogerlsalat, am besten mit in Knoblauchbutter knusprig gerösteten Croûtons und etwas Parmesan bestreut als Beilage zu den Schinkenfleckerln reichen.
Sehr gut gelungen
wird immer wieder gerne gegessen
eine meiner Lieblingsspeisen, aber 5 Eier auf nur 250g Teigwaren ist definitiv zu viel.
Ich habe auch die Anzahl der Eier auf 3 Stück reduziert. Und geriebenen Gouda darüber gestreut. Ich finde Tomatensalat passt auch sehr gut dazu.
Ich finde, daß da auch ein Erdäpfelsalat sehr gut dazu paßt!
Ich geb zum Schluss noch geriebenen Bergkäse drauf. Das gibt eine knusprige Decke.
Zutaten super, aber die mengenangaben waren nichts für uns - trotz mehr Nudeln und Schinken. Viel zu viele Eier und zu viel Butter.
bei mir kmmen weniger Eier, aber dafür mehr Parmesan rein
lecker!
sehr gut
Viel zu viele Eier! Wer eiernockerl machen will ok.. Aber schinkenfleckerl sind das keine :( hat einfach nur nach ei geschmeckt
immer toll
SUPER
sehr gut
Dazu einen frischen Salat und alles ist lecker!
sieht gut aus
immer gut
lecker
endlich ein schinkenfleckerl-rezept, das wirklich schnittfest wird und wo die masse nicht davonrinnt.
mit Bergkäse schmeckt es noch besser
probieren
ich glaub, das muss ich mal ausprobieren
Super lecker , ohne Butter mit 2 Eiern und mit Petersilie dazu grüner Salat mit Schnittlauch
super!
sehr gut
köstlich!
Ich finde, dass 5 Eier zu viele sind (max. 2-3 reichen völlig). Und die Butter könnte man sich auch sparen. Dafür in Öl angeschwitzte Zwiebel reingeben und natürlich Knoblauch :)
Habe es mit der Hälfte der Butter und 2 Eiern ausprobiert. Schmeckt sehr gut und gelingt sehr gut.
P.S. habe auch zwiebel und Knoblauch und bisschen Petersilie verwendet ;-)
mache sie genau so, nur nehme ich grob faschiertes Geselchtes...wird gschmackiger :)