Überbackene Hühnerbrust mediterran

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Für die überbackene Hühnerbrust den Herd auf 200 °C vorheizen. Hühnerbrüste waschen und seitlich einschneiden, salzen und pfeffern. Tomaten waschen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Beides in die Hühnerbrüste füllen und mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Olivenöl beträufeln, gefüllte Hühnerbrüste darauflegen und nochmal mit Olivenöl leicht übergießen.

Cocktailtomaten waschen und in die Auflaufform geben. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Nach der halben Garzeit mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Dazu passt Bulgur-Gemüse oder Reis.

Tipp

Statt Bulgur ist auch Quinoa, Reis oder Kartoffeln sehr köstlich. Die überbackene Hühnerbrust ist mit Fetakäse geschmacklich ebenfalls eine gute Kombination.

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Kommentare5

Überbackene Hühnerbrust mediterran

  1. beatekocht
    beatekocht kommentierte am 27.05.2016 um 00:21 Uhr

    ich hab bulgurgemüse dazu gemacht, war sehr lecker! danke für das rezept, einfach, schnell und köstlich!

    Antworten
    • katerl19
      katerl19 kommentierte am 27.05.2016 um 16:03 Uhr

      Super! Das freut mich sehr! Ich mag schnell zubereitetes Essen, das trotzdem nach mehr schmeckt.

      Antworten
  2. cp611
    cp611 kommentierte am 13.05.2016 um 12:15 Uhr

    Deine Beilage sieht fantastisch aus - was hast du genau gemacht?

    Antworten
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