Überbackenes Bauernbrot mit Avocado-Ei-Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Überbackene Brote mit Spiegelei
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die überbackenen Brote mit Spiegelei Beinschinken, Tomaten, Essiggurkerl, Paprika und Käse in kleine Würfel schneiden. Diese Masse mit Rahm vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit der Masse bestreichen und bei etwa 170 °C ca. 10 Minuten überbacken - die Brote sollten schön knusprig sein.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Spiegeleier braten. Auf die überbackenen Brote mit Spiegelei legen und mit Salz und eventuell Pfeffer würzen.
Tipp
Die überbackenen Brote mit Spiegelei mit Kresse bestreuen.
Schnittlauch verfeinert das leckere Brot