Schokoladenmuffins
>60 MIN
Eier-Koch
Halloween Pizzetta
Zutaten
Portionen: 12
Pizzateig:
- 500 g Weizenmehl (Type 700 oder 00)
- 300 ml Wasser
- 1 g frische Hefe (lange Teigführung, mind. 24h)
- 10 g frische Hefe (kurze Teigführung, 2 bis 3 h)
- 15 g Salz
Tomatensauce:
- 400 g Geschälte Tomaten (1 Dose)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Handvoll Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Belag:
- 2 Stk. Büffelmozzarella
- 1 Handvoll Schinken (oder Salami)
- 1 Stk. Tomate (nach Belieben (Tomaten, Oliven, Zwiebel))
Sponsored by
Zubereitung
- Alle Zutaten vermischen und den Teig langsam für 10 min kneten.
- Den Teig luftdicht zudecken und für mind. 2h an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Für lange Teigführung (mind. 24 h Teigreife, die Pizza wird erst am nächsten Tag gebacken) 1 g Hefe verwenden.
- Den Teig nach 2h in den Kühlschrank geben. Für schnelle Teigführung (2 h Teigreife, die Pizza wird gleich gebacken) 10 g verwenden. Den Teig danach weiterverarbeiten.
- Den Teig in 12 Stücke teilen, zu runden Kugeln formen. Leicht bemehlen, zudecken und 30 min ruhen lassen.
- Backofen vorheizen auf 250°C Ober/Unterhitze. Am Besten mit einem Pizzastein.
- Die Teilstücke von Hand flach drücken, alternativ mit dem Nudelholz ausrollen.
- Für die Tomatensauce die Tomaten pürieren und Sauce salzen, zuckern, pfeffern, Basilikumblätter und Olivenöl dazugeben.
- Die Pizzetta mit etwas Tomatensauce bestreichen. Mit Belag nach Belieben (Käse, Wurstwaren, etc.) garnieren.
- Für 3 bis 5 min backen, bis der Käse geschmolzen ist. Zum Servieren etwas Olivenöl auf die Pizzetta träufeln.
Tipp
Die Pizza gelingt perfekt am Grill.
tolles Rezept