Für die Cremeschnitten den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen. Mit einer Gabel gut stupfen (mehrmals anstechen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im heißen Backrohr bei 210 °C 10 Minuten anbacken und bei 180 °C 15 Minuten fertig backen.
Für die Vanillecreme das Vanillecremepulver mit wenig Milch und dem Dotter glattrühren. Restliche Milch mit Zucker erhitzen und das angerührte Cremepulver einkochen. Die Creme auskühlen lassen.
Den Blätterteig in 4 ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Einen Streifen auf der "schönen Seite" mit Ribiselmarmelade dünn bestreichen.
Mit warmem Fondant glasieren. Sobald der Fondant fest geworden ist, in ca. 3,5 cm große Stücke schneiden. Die vorbereitete ausgekühlte Vanillecreme glattrühren oder passieren.
Die Blätterteigstreifen damit füllen und aufeinander setzen. Dabei den obersten Blätterteigstreifen nur dünn mit Vanillecreme bestreichen. Schlagobers steif schlagen und auf den mit Vanillecreme bestrichenen Blätterteig auftragen.
Die glasierten Blätterteigstücke daraufsetzen und die Cremeschnitten in Stücke schneiden.
Ich schneide die oberste Teigschicht gleich in Quadrate oder Rechtecke, wie man's halt möchte, dann gibt's kein Gekrümmte, die mittlere und untere Schicht wird sowieso feucht, so dass man leichter durchschneidet
Zauberküche — 2.5.2016 um 09:54 Uhr
sorry, aber ich habe noch keine selbst gemacht, aber bei den anderen liest man immer Gelatine, hier nicht?
ichkoche.at / Julia H. — 3.5.2016 um 13:15 Uhr
Liebe krokotraene, durch das Puddingpulver kommt dieses Rezept ohne Gelatine aus. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Maki007 — 24.4.2016 um 19:25 Uhr
Mit Zuckerglasur schmeckts einfach besser
lydia3 — 6.4.2016 um 08:24 Uhr
lasse die mittlere Schicht Blätterteig weg, schmeckt uns besser mit weniger Blätterteig
Cecilia — 21.3.2016 um 12:55 Uhr
Ich liebe diese Cremeschnitte, aber nehme für den Abschluss keinen Fondant, sondern mache selbst eine Zuckerglasur aus Zitronensaft und Staubzucker.
chrisi0303 — 2.1.2016 um 20:16 Uhr
mmmh
zuckersüß — 11.12.2015 um 20:22 Uhr
So mag ich sie.
elisabetherhart — 24.11.2015 um 10:06 Uhr
gut
minikatze — 8.10.2015 um 16:30 Uhr
Sehr lecker!
JJulian — 21.9.2015 um 18:49 Uhr
die BESTEN
elisabetherhart — 6.5.2015 um 14:31 Uhr
sehr gut
luisiana — 22.4.2015 um 23:25 Uhr
sehr lecker
Andy69 — 28.3.2015 um 14:10 Uhr
toll
Zauberküche — 9.2.2015 um 10:11 Uhr
für Anfänger aber schon eine Herausforderung... Die drei Kochlöffel stehen nicht umsonst da
schmeckt allen Naschkatzen
schmecken fantastisch
Zitronen-Zuckerglasur passt besser als Fondant.
Ich schneide die oberste Teigschicht gleich in Quadrate oder Rechtecke, wie man's halt möchte, dann gibt's kein Gekrümmte, die mittlere und untere Schicht wird sowieso feucht, so dass man leichter durchschneidet
sorry, aber ich habe noch keine selbst gemacht, aber bei den anderen liest man immer Gelatine, hier nicht?
Liebe krokotraene, durch das Puddingpulver kommt dieses Rezept ohne Gelatine aus. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Mit Zuckerglasur schmeckts einfach besser
lasse die mittlere Schicht Blätterteig weg, schmeckt uns besser mit weniger Blätterteig
Ich liebe diese Cremeschnitte, aber nehme für den Abschluss keinen Fondant, sondern mache selbst eine Zuckerglasur aus Zitronensaft und Staubzucker.
mmmh
So mag ich sie.
gut
Sehr lecker!
die BESTEN
sehr gut
sehr lecker
toll
für Anfänger aber schon eine Herausforderung... Die drei Kochlöffel stehen nicht umsonst da
sehr gut
Werde ich ausprobieren.
hört sich verführerisch an....