Schaumrollen
30–60 MIN
Eier-Koch
Topfenstrudel
Zutaten
Portionen: 12
- 150 g Butter
- 170 g Zucker
- Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 35 g Semmelbrösel
- 35 g Vanillepuddingpulver
- 1 kg Magertopfen
- 4 Stk. Eier
- Zitronensaft, Rum
Rumrosinen:
- 50 g Rosinen
- 1 EL Rum
- 2 EL Wasser
- Fertiger Strudelteig für 1 Strudel
- Butter zum Bestreichen
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Zubereitung
- Für den Topfenstrudel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
- Brösel und Puddingpulver vermischen und unter die Buttermasse mischen, abwechselnd Topfen und Eier unterrühren und mit Zitronensaft und Rum abschmecken.
- Die Rosinen mit Rum und Wasser kurz aufkochen und stehen lassen.
- Rosinen aus dem Fond nehmen und in die Topfenmasse rühren.
- Die Masse auf das untere Drittel des Strudelteiges streichen, einrollen, mit Butter bestreichen und den Topfenstrudel im Rohr bei 160 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.
Tipp
Dieses Topfenstrudel Rezept ist eine etwas schlankerer Variante des klassischen Rezepts.
schmeckt fantastisch
traumhaft
ok
gut
ganz toll
herrlich!
gut
köstlich
......bei mir sind es Heidelbeeren oder Himbeeren, je nachdem was der Garten gerade hergibt :-)
Ich habe noch kleingeschnittene gefrorene Marillen in den Strudel hineingegeben, schmeckt köstlich.
gute Idee
lecker
köstchen
Sieht super aus, Kompliment.