Schwarzwälder Tiramisu ohne Ei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiramisu-Magic
Foto: Emanuela Cino / Edition Fackelträger
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 6
- 115 g Butter
- 500 ml Vollmilch (frisch)
- 4 Eier
- 140 g Zucker
- 200 g Mascarpone
- 3 EL Kaffeelikör
- 100 g Mehl
Zum Bestreuen:
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Instant Kaffee
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Zubereitung
- Für Tiramisu-Magic zunächst die Butter in Würfel schneiden. Mit der Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bis die Butter zerlassen ist. Im Anschluss abkühlen lassen. Die Eier trennen. In einer Schüssel Eigelbe, Zucker, Mascarpone und Kaffeelikör mit dem Handrührgerät zu einer schaumigen Masse verrühren. Das Mehl hineinsieben und die abgekühlte Milch-Butter-Mischung nach und nach unterrühren.
- Die Eiweiße mit dem Handrührgerät in einer separaten Schüssen auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Eine kleine Menge Eischnee zum Teig geben und mit dem Schneebesen sorgfältig verrühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig, aber rasch unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
- Den Backofen auf 155 °C Ober- und Unterhitze (Umluft ist nicht geeignet) vorheizen. Den Teig während der Vorheizphase in der Backform 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann 50-60 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Die Backzeit richtet sich danach, wie hoch die Backform ist.
- Der Kuchen ist fertig, sobald die oberste Schicht goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt, wenn man die Backform bewegt. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, unbedingt über Nacht ruhen lassen und erst am nächsten Tag aus der Form lösen und anschneiden.
- Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver mit dem Instantkaffee vermischen und über den Tiramsiu-Magic Kuchen streuen.
Tipp
Tiramsiu-Magic kann auch wunderbar als Dessert serviert werden.
Liebe Maki007, Magic Cakes wie dieser Kuchen bestehen aus nur einem Teig, der dann jedoch im fertigen Zustand drei Schichten ergibt. Nähere Infos finden Sie hier: magic-cakes-artikel-4318 Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
warum heißt die Tiramisu "Magic" - habe schon ein paar Rezepte mit "Magic" gelesen, konnte aber nicht erkennen warum? liegt das an einer bestimmten Zutat? :)
schmeckt fantastisch
würde gerne wissen welche Backform für den Tiramisu ? ist der Cake sehr weich ?
Liebe König, am besten geeignet für Magic Cakes ist eine Springform mit Silikondichtung, die mit Butter eingefettet wird. Sollten Sie keine Springform mit Dichtung haben, dann können Sie Boden und Rand der Form mit Backpapier auslegen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion