Coda alla Vaccinara - Ochsenschwanzragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Tandoori - Henderl - Tandoori Murg
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Hendlteile (Schenkel und Brust)
- 10 EL Obstessig
- 4 cm Ingwer
- 3 Stk. Knolblauchzehen
- 500 g Joghurt
Tandoori - Gewürzmischung:
- 0.5 TL Chili-Gewürz
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 0.5 TL Pfeffer schwarz
- 0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Muskat (gerieben)
- 1 Msp. Lebensmittelfarbe (rot)
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Zubereitung
- Hühnchenteile spülen und enthäuten. Brusthälfte in zwei Teile schneiden. Jedes Fleischstück 3 bis 4 mal ungefähr 1/2 cm tief einkerben, damit die Gewürze besser eindringen können.
- Hendlteile auf eine Platte legen und herzhaft mit Essig einreiben und Salz darüber streuen.
- Ingwer und Knoblauch von der Schale befreien. Ingwer fein raspeln und Knoblauch pressen.
- Den Joghurt in eine geeignete Schüssel geben, alle Gewürze hinzfügen und gut vermengen. Die Hendlteile in der Joghurtmasse etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur bzw. eine Nacht lang im Kühlschrank einmarinieren.
- Die Hendlteile im Backrohr auf einem Blech bei 180 Grad (Gas Stufe 2) für 35 bis 40 Min. gardünsten. Dabei ein paarmal mit der Marinade bestreichen. Warm zu Tisch bringen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
