Erdäpfelgulasch à la Sacher

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Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfel
  • 2-3 Stück Zwiebeln
  • 2 TL Paprikapukver (edelsüß)
  • ca. 400 ml Rind- oder Gemüsesuppe
  • 2 Paar Sacherwürstel (oder 3 Paar Frankfurterwürstel)
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Prise Kümmel (ganz)
  • 1 Prise Majoran (getrocknet)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Salz
  • 2-3 EL Butterschmalz
  • Kartoffelstärke (oder Mehl zum Binden)

Für das Erdäpfelgulasch á la Sacher Erdäpfel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken und in Butterschmalz langsam auf kleiner Hitze anschwitzen. Kurz von der Herdplatte nehmen, Paprikapulver unterrühren und mit Essig ablöschen. Heiße Rindsuppe zugießen und Erdäpfel hinzufügen (Erdäpfel sollen gerade bedeckt sein). Mit Kümmel, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen. So lange köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind und der Saft schön sämig ist.

Würstel in Scheiben schneiden und zugeben. Noch einige Minuten mitköcheln lassen. Zu dünnen Saft eventuell mit etwas Maisstärke oder Mehl (jeweils mit Wasser oder Sauerrahm anrühren) binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdäpfelgulasch á la Sacher wenn möglich nicht sofort servieren, sondern erkalten lassen und erst am nächsten Tag aufgewärmt servieren.

Tipp

Wenn Sie das Erdäpfelgulasch á la Sacher etwas schärfer wollen, können Sie auch eine rote Chilischote mitdünsten.

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Kommentare11

Erdäpfelgulasch à la Sacher

  1. solo
    solo kommentierte am 06.05.2016 um 19:44 Uhr

    Ja, das schmeckt. Am Besten mit mehlig kochenden Kartoffeln.

    Antworten
  2. Romy73
    Romy73 kommentierte am 11.07.2015 um 22:30 Uhr

    toll

    Antworten
  3. annie08
    annie08 kommentierte am 12.03.2015 um 15:40 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Francey
    Francey kommentierte am 28.12.2014 um 08:43 Uhr

    lecker

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  5. Illa
    Illa kommentierte am 14.12.2014 um 22:25 Uhr

    naja

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