Süße Empanadas

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Portionen: 1

  • 250 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter
  • 150 g Marillen (getrocknet)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 60 g Pinienkerne
  • 50 g Korinthen
  • 1 Ei
  • Mehl (zum Ausrollen)
  • Pergamtenpapier

Für die süßen Empanadas Backpulver, Mehl, Salz, Fett und 4 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig zusammenkneten. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel kühl stellen.

Marillen in ausreichend Wasser 15 Minuten weich dünsten, in ein Sieb schütten und abrinnen lassen. Marillen mit Zimt und Zucker vermengen und zermusen.

Pinienkerne und Korinthen unter die Marillenmasse geben und abkühlen lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche dünn auswalken, zirka 9 cm große Kreise ausstechen. Marillenfüllung auf eine Teighälfte geben.

Das Ei trennen, den Rand mit Eiklar bestreichen, zusammen-klappen und den Rand gut glatt drücken.

Auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech legen, Eidotter mit 1-2 EL Wasser mixen. Die Teigteilchen damit bestreichen.

Die süßen Empanadas im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten bei 200 °C goldgelb backen.

Tipp

Je nach Geschmack die fertigen süßen Empanadas vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen.

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Kommentare4

Süße Empanadas

  1. brigitteb
    brigitteb kommentierte am 06.01.2016 um 14:27 Uhr

    das Rezept klingt etwas undeutsch !

    Antworten
    • Lilian Borek
      Lilian Borek kommentierte am 29.01.2016 um 16:14 Uhr

      Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen aus der ichkoche.at Redaktion

      Antworten
  2. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 15.08.2015 um 07:31 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 19.11.2013 um 07:59 Uhr

    super rezept

    Antworten
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