Dreifacher Germteigzopf
30–60 MIN
Eier-Koch
Spritzgebäck
Zutaten
- 250 g Butter, weich; oder Leichtbutter
- 250 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eidotter
- 1 Zitrone
- 500 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Milch
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Zubereitung
- Leichtbutter oder Butter mit Rührgerät mit Quirl auf höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin-Eidotter, Schale, Zucker von Orange oder Zitrone unterziehen. So lange rühren, bis eine gebundene Menge entstanden ist.
- Weizenmehl mit Backpulver vermengen, sieben, 2/3 davon abwechselnd esslöffelweise auf mittlerer Stufe mit Milch unterziehen.
- Den Rest des Mehls auf der Fläche unterkneten. Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spezialvorsatz spritzen, in Stückchen von beliebiger Länge schneiden, als Stangen und Kränze auf ein Blech legen.
- Ober-/Unterhitze: 170 bis 200 °C (vorgeheizt)
- Heissluft: 160 bis 180 °C (nicht vorgeheizt)
- Gas: Stufe 3 bis 4
- Backzeit: 15 Min.
sehr gut