Basische Bärlauch-Wedges
30–60 MIN
Eier-Koch
Speck-Kartoffel-Pfanne
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Kartoffeln (gekocht)
- 150 g Bauchspeck (in Scheiben)
- 1 Schalotte
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Butter (zum Braten)
- Rosmarin (frisch)
- Schnittlauch (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Kräutersalz
- Kümmel
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Zubereitung
- Für die Speck-Kartoffel-Pfanne zunächst die Kartoffeln kochen, schälen, auskühlen lassen und danach in Scheiben schneiden. Bauchspeck in dicke Streifen schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Speck, Zwiebel und Knoblauch mit Rosmarin darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz und Kümmel abschmecken.
- Zum Schluss Schnittlauch hacken und über die Speck-Kartoffel-Pfanne streuen.
Tipp
Anstatt Speck kann man auch Wurst oder für Vegetarier Käse für die Speck-Kartoffel-Pfanne nehmen.
Super Idee zur Resteverwertung, wenn ich wieder mal zuviele Kartoffel gekocht habe
Sehr gut!!! Ich gebe auch gerne roten Paprika - oder Pfefferoni dazu.
WENN MAN DIE KRÄUTER NICHT FRISCH HAT GLAUBE ICH GEHT GRTROCKNET AUCH ?
Rosmarin getrocknet geht sicher. Aber getrockneter Schnittlauch schmeckt mir nicht - da würde eher gefrohrener passen.
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