Ribisel-Chutney
>60 MIN
Hobby-Koch
Spanische Tomatensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Entkernte und klein geschnittene grüne Paprika
- 0.5 TL Chili-Gewürz
- 500 g Klein geschnittene Paradeiser
- 225 g Gewürfeltes Baguette oder italienisches Brot
- 1000 ml Gemüsesuppe
Knoblauchbrot:
- 4 Scheibe(n) Ciabatta oder evtl. Baguette
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 25 g Cheddar-Käse (gerieben)
- Chili-Gewürz zum Garnieren
Sponsored by
Zubereitung
- 1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika hinzfügen und bei geringer Hitze unter häufigem Rühren 2-3 min, bzw. Bis die Zwiebel weich ist, anbraten.
- 2. Chili-Gewürz und Paradeiser zufügen und bei mittlerer Hitze machen, bis die Mischung eindickt.
- 3. Brotwürfel und klare Suppe untermengen und 10-15 min machen, bis die Suppe dick und recht sämig ist.
- 4. In der Zwischenzeit das Knoblauchbrot kochen. Die Brotscheiben unter mittelheissem Bratrost rösten. Das Olivenöl auf die Oberseite des Brots tröpfeln, mit Knoblauch einreiben, mit Käse überstreuen und von Neuem für 2 bis 3 min unter den Bratrost legen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Chili-Gewürz überstreuen und zur Suppe zu Tisch bringen.
- orangen Paprika ersetzen.
- Diese südländische Tomatensuppe ist, wie in einigen Teilen Spaniens üblich, mit Brot angedickt und wird mit Knoblauchbrot gereicht.
