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Spaghetti mit Zitronensauce

Foto: Ruth Wagner

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Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   360 g Spaghetti
•   150 g Mascarpone
•   100 g Crème fraîche
•   1 Bund Zitronenmelisse (klein)
•   50 g Pinienkerne
• 1 Zitrone (unbehandelt; Saft und Schale)
•   Salz (aus der Mühle)
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   etwas Tabascosauce

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Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. Den Mascarpone mit Crème fraîche, Zitronensaft und -schale aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce würzig abschmecken.
3. Die in Salzwasser al dente gekochten Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce ziehen.
4. Abschließend die gehackte Melisse und die Pinienkerne unterrühren.

Tipp

GARUNGSZEIT: Spaghetti je nach Stärke und Art ca. 7-12 Minuten (Anleitung beachten!)

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