Schnelles Bananeneis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sonntagsgugelhupf mit Stevia
Zutaten
Portionen: 16
- 4 Stk. Eier
- 50 g Pflanzenmargarine
- 100 g Topfen (10% Fett)
- 20 g Reissirup
- 4 TL Stevia-Granulat
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Bourbon-Vanillepulver
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 2 EL Rum
- 1/2 Stk. Orange (Saft und Schale)
- 50 g Soja-Creme
- 30 ml Mineralwasser
- 130 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 EL Kakao
- 30 g Walnüsse (gemahlen)
- 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
- 20 g Rosinen
- 10 g Weiße Schokolade (grob gehackt)
- 10 g Haselnüsse (grob gehackt)
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Zubereitung
- Für den Sonntagsgugelhupf die Eier trennen und Eiklar (Eiweiß) beiseitestellen.
- Margarine erwärmen, bis sie flüssig ist, und auskühlen lassen.
- Dotter (Eigelb), Topfen (Quark), Reissirup, Stevia, Zimt, Vanille, Nelke, Rum und Orangenschale glatt rühren.
- Soja-Creme, Orangensaft, flüssige Margarine und Mineralwasser in einer Schüssel vermischen und langsam zur Dottermasse dazugeben.
- Mit dem Mixgerät auf kleiner Stufe gut verrühren.
- Mehl, Kakao, Walnüsse und Backpulver vermischen.
- Rosinen, Schokolade und Haselnüsse beimengen und mit der Eimasse verrühren.
- Steif geschlagenes Eiklar (Eiweiß) unterheben, Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Gugelhupfform: Ø 22 cm
Ein sehrt guter Kuchen, wenn man dieses Stevia weglässt und dafür Birkenzucker nimmt. Man kann auch normalen Zucker nehmen (dann halt in kleiner Menge).
der Kuchen sieht super saftig aus, wo bekomme ich Soja Creme?
Liebe Zubano15, die Soja Creme finden Sie in gut sortierten Supermärkten im Kühlregal. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
ohne Zuckersatz schmeckt er besser- auch Diabetiker können normalen Zucker in Maßen essen- warum eigentlich immer die Ersatzprodukte? Kaliorienreduktion - eben weniger essen
toll