Für die Schweinezunge die Zunge mit Suppengrün und Gewürzen langsam weichkochen lassen. Wenn die Zunge weich ist, das Fleisch im Sud abkühlen lassen und anschließend enthäuten.
Für die Sardellensauce die feingehackten Sardellen und Kapern in etwas Öl anschwitzen lassen. Mehl und Sauerrahm vermischen und beimengen. Die Sauce noch mit Wein und Zitronensaft abschmecken.
Die Zunge in Scheiben schneiden und in die Sardellensauce einlegen. Bei schwacher Hitze noch etwas köcheln lassen.
interessante Idee
Rezeptkatergorie Leber ? Bitte korrigieren!
Liebe Illa, danke für den Hinweis, die Themenwelt wurde entfernt! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Sardellensauce hab ich ausprobiert . sehr lecker
lecker
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suuuper
bei der Sauce gibt es keine Mengenangaben, ich hab 2 kleine Dosen Sardellenfilets und 2 EL Kapern genommen
keine Ahnung ob es dem Original entspricht, aber uns hat es geschmeckt.