Schwammerlpfanne

Mehr

- Paprika Rezepte

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Bewerten

18 Bewertungen
Kommentieren
Teilen

Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it

Rezeptempfehlungen

Zwiebelsalat

15–30 MIN

Eier-Koch

Käse-Eierspeis mit Speck

30–60 MIN

Eier-Koch

Gebratene Piroggen

>60 MIN

Hobby-Koch

Penne mit Paradeiser-Oliven-Sauce

15–30 MIN

Eier-Koch

leopoldi

Zutaten

Portionen: 4

400 g Pilze (gemischt, der Saison)
1 Stk. Paprika (grün)
1 Pkg. Speck (Tiroler; feinwürfelig geschnitten)
1 Stk. Zwiebel (groß)
600 g Petersilerdäpfel
4 Stk. Eier
1 EL Öl
1 Kopf Salat (grün, z.B. Eisbergsalat)
Salz
1 Chilischote (klein; rot, entkernt und gehackt)
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Speck in Öl anbraten, Zwiebel, Chili und Paprikawürfel zugeben und zuletzt die Pilze.
Kräftig anrösten und die Eier darüberschlagen und stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Die Schwammerlpfanne mit Petersilkartoffeln und Salat anrichten.

Dazu passt entweder Bier oder ein rescher Weisswein. Anstatt der Petersilkartoffeln passen auch Serviettenknödel oder Kartoffelknödel zu diesem Gericht.