Cannelloni mit Ricotta-Schinken-Fülle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwammerl-Canneloni
Zutaten
Portionen: 4
Für die Canneloni:
- 350 g Champignons
- 350 g Austernpilze
- 3 Lauchzwiebeln
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Paradeiser
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Cannelloni
- Fett (für die Form)
Für die Sauce:
- 1 Knoblauchzehen
- 200 g Gorgonzola
- Pfeffer
- Salz
- 250 g Schlagobers
- 400 ml Milch
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Zubereitung
- Für die Schwammerl-Canneloni zunächst die Schwammerln reinigen und klein hacken. Lauchzwiebeln abspülen, reinigen, in feine Scheiben schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Lauchzwiebeln darin andünsten. Schwammerln dazugeben, würzen und bei mittlerer Hitze weichdünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- Paradeiser abspülen, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie abspülen, trockenschütteln, fein hacken und mit dem Frischkäse mischen. Zusammen unter die Pilzmasse rühren und gegebenenfalls nachwürzen. Masse in einen Spritzbeutel mit Stentülle geben und in die Canneloni spritzen. Nudeln in eine gefettete hitzebeständig Form legen.
- Für die Sauce Knoblauch schälen, klein schneiden und zerdrücken. Gorgonzola mit einer Gabel ebenfalls zerdrücken und mit dem Knoblauch durchrühren. Milch und Schlagobers hinzufügen, mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Die Mischung über die Schwammerl-Canneloni gießen und im Backrohr 40-45 Minuten gardünsten (E-Küchenherd 200 °C, Gas Stufe 3, Umluft 180 °C ).
Tipp
Wer Gorgonzola nicht mag, kann für die Sauce zu den Schwammerl-Canneloni auch anderen Käse verwenden.
Lecker