Thunfisch Quiche mit Jungzwiebel und Paprika
30–60 MIN
Eier-Koch
Schmandschnitzel mit Grüner Soße
Zutaten
Portionen: 4
Grüne Sosse:
- 500 g Joghurt
- 250 g Sauerrahm
- 2 EL Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier (hartgekocht)
- 1 Bund Estragon, Dill, Sauerampfer, Kerb
- Petersilie, Kresse und Borretsch, je
Schmandschnitzel:
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Zubereitung
- Joghurt und Sauerrahm gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen.
- Die frischen Küchenkräuter abspülen, trocken reiben, sehr klein hacken und in die Sauce untermengen.
- Die fertige Soße ca. 1 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
- Die Schnitzel zart klopfen, würzen, durch Mehl, die zerklopften Eier ziehen und mit Semmelbrösel panieren. Und in Butterschmalz kross rösten.
- Die gebratenen Schnitzel mit der grünen Soße überziehen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Dazu passen am besten Bratkartoffeln beziehungsweise Salz.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
